5月の風♪　

本日のおうちご飯は、パパからのリクエストでおでん。
牛筋を入れたかったのに、お正月だからかな？
売っていなかった～。残念。

でもたっぷり味のしみ込んだ大根やあら挽きソーセージ、
イカ団子、ちくわぶも人気で完食！

同時に北海道産の十勝小豆もことこと煮込んでお汁粉に～♪
  

　　　　　　　↑
問題です。これはなんでしょう。

赤いです。

細長いです。


秋の味覚「さつまいも」

ではありません。








全体はこんな感じです。

さて、なんでしょう。







ヒント。
三浦半島で作られています。


さて、なんでしょう？？
最近はよくスーパーで見かけるので、知っている人も多いのでは？




正解は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・『大根』です。




これは『レディースサラダ』といわれる
小さなサイズ（15ｃｍ位）のサラダ用の大根なんです。

前々から気になっていたので、安く売っていた今日買って見ました。
1本50円。
3本で100円。

3本籠に入れて、移動していたら、1箱150円とありました。
しばし考え、箱買いにしました。

家に帰って開けてみると、10本も入っていました！
1本なんと15円。
安っ！！！

スライサーでスライスしてサラダにいっぱい入れて食べました。
普通の大根より、辛味が少なくて、子供たちでも食べられましたよ。





大根はビタミンＣなど豊富なので（葉＆皮は特に！）
これから毎日風邪防止に食しましょう！！
  

先日準備段階で記事にしていたスペアリブ。

オーブンでじっくり火を通し、最後に残った肉汁＆ソースを煮詰めからめながら
フライパンでサッと焼き色をつけて、出来上がり。

これはみんなかぶりつきで、骨の周りの肉まで食べつくし
まるで「はじめ人間ギャートルズ」状態(笑)

とっても美味しくて、大好評でした！！
  

本日のブランチ

■パンケーキ
■キャベツと枝豆とツナのコールスローサラダ
■コーンポタージュスープ
■カフェオレ

コーンポタージュはクリームタイプの缶詰から作りました。

子供たちの好きなものばかり！大好評でよかったです。  

日曜日は次週のために食料品や日用雑貨の買いだめを。
といってもせいぜい2日分くらいですが、それでも大袋２つ分(重っ・・・)

秋刀魚好きのパパのために『生秋刀魚』を。
肉好きの子供たちのために『スペアリブ』を。

スペアリブは下味をしっかりつけることが美味しく食べるコツ。
塩コショウをしてから、すりおろしニンニク(2カケ)をたっぷり塗りこんで、
醤油、ソース、焼肉のタレに、ハチミツを（これが重要！）。

何度か反しながら馴染んだら冷蔵庫で寝かせます。
オーブンで残りのタレをかけて焼きます。
次の日食べても良いですが、翌々日が最高に美味しいので
これは明後日用に。






明日はこの生秋刀魚を塩焼きで食べます。
普通はカボスに醤油ですが、
私はたっぷりの大根おろし＆ポン酢で食べるのが好きです！

秋刀魚好きのパパは2尾食べると言っています(笑)
丸々太っていて美味しそうだわ～♪

  

今日は暑かったから、冷たくてさっぱりしたものが食べたいなぁ～。
昨日箱買いしたトマトが沢山あるな～。

ということで

トマトと生ハムとモッツァレラチーズの冷製パスタ

にしました。

【材料】
トマト、生ハム、モッツァレラチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、
レモン汁、にんにく、バジル、塩、コショウ

と至ってシンプル♪
生ハムをサラミに変えてもＯＫ！！

冷やした白ワインと一緒に頂きました～。
うまっ。  

昨日とって砂抜きしておいたアサリをたっぷり使って
今夜のディナーを

これでもかっ！とあさりをいれたクラムチャウダー。
オリーブオイルと白ワインとペッパーのみの、あさりの酒蒸し。
サーモンのグリル。
ガーリックトースト。
キンキンに冷やした白ワイン。

今年のあさりは身がぷりぷり～♪
火を通しても縮まないで、貝殻いっぱいの身。

子供たちも美味しいとクラムチャウダーをおかわり。
とっても美味しく頂きました～  

親子ＤＥクッキング～♪

子供たちとよく作る簡単ケーキです。

【材料】
マリービスケット・・・1箱(24枚)
牛乳・・・50ＣＣ(ビスケットを浸すのに使うので適当でＯＫ！)
生クリーム・・・1パック

トッピングにナッツ類やスプレーチョコ、スライスしたフルーツがあれば豪華になります。

【作り方】
①生クリームを角が立つ程度にホイップしておきます。
　(あまり固くならないほうがＧＯＯＤ！）
②バッドにビスケットを並べ、牛乳をかけて3～5分ほど浸します。
　(牛乳が多過ぎたり、時間が長すぎると崩れてしまうので様子を見ながら）
③お皿に1枚目のビスケットを置いて、生クリームをたっぷり重ねて、またビスケットを。
　　3～4枚、ミルフィールのように重ねていきます。



余ったクリームを、ゴムベラで周りをデコレートしてもＯＫ！
生クリームの間に、スライスしたイチゴやバナナを入れてもＯＫ！

できたら3～4時間冷蔵庫で冷やすととっても美味～♪
もちろんすぐ食べてもＯＫです。

所要時間15～20分。

超かんたんケーキの出来上がり。  

歴代ファンタが限定復活！

第1弾は「ファンタ グレープフルーツ」

　コカ・コーラシステムは12月18日、
2008年に日本発売50周年を迎える「ファンタ」を記念して、
歴代人気フレーバーを順次販売すると発表した。
第1弾として「ファンタ グレープフルーツ」を2008年1月14日から期間限定で販売する。
価格は、500ミリリットルのペットボトルが147円、1.5リットルのペットボトルが336円 」

ファンタの中でこの『グレープフルーツ』が一番好き♪

オレンジやグレープは甘ったるくて・・・
この爽やかなグレープフルーツがなぜなくなったのか、本当に疑問でした。

1/14待ち遠しいなぁ～♪
  

おしるこ（お汁粉）とぜんざい（善哉）の違いって知っていますか？？

私は、お汁粉は水分の多いもの。
それに対して、善哉は豆の量が多くて水分の少ないもの。
となんとな～く自分流で区別していました。

でも地域によって呼び方が違うそうです。

一般的に、関東の場合は小豆あんの汁物全般をしること呼び、
区別するなら、粒なしのものを御前汁粉、粒ありなら田舎汁粉と呼び分けています。

これが関西になると、粒のないものをしるこ、粒があるものをぜんざいといいます。

関東でぜんざいといえば、餅などにあんを添えたものですが、関西ではこれを亀山と称します。

我が家のお汁粉は、粒が残っているので
関東風に言うと「田舎汁粉」　関西風に言うと「ぜんざい」です。

へーーー！なるほどって思いました。

  

昨日、お姉ちゃんと夕食の買い物に出かけたときに
『小豆』を購入。

今年初の『お汁粉』を作るためです～！

寒くなってきて、お正月のお餅がチラホラ見かけるようになるこの季節になると
無性に食べたくなるんですよね。

でも出来上がっているものは、どれも甘すぎて×。
だからお汁粉は必ず自分で炊いて作ります。
っていっても今の小豆は一晩水に漬けて置いておく。こともなく
すぐに火にかけられるから、1時間もあれば作れます。

焼いたお餅を入れてもいいし、作りたての白玉を入れてもよし！

昨日の夜作っておいたので、今日のデザートはお汁粉。

甘さ控えめで、小豆の味が美味しかったです♪  

いつもお魚は当たり前のように調理済み（内臓の下処理済のもの）を買っています。
時間もないですし～。
今日は美味しそうな「かます」があったので、即お買い上げ。　　←ここが失敗。ちゃんと確認してなかった。

料理を始めて、さぁ次はかますの番。
塩焼きにしようと、パックから取り出したところ、丸々太ったかますは
なんとちゃんと内臓も入っている、調理前のものでした。。。

失敗した・・・と、その場で一瞬固まる私。
そしてしばし呆然。

でもこの美味しそうなかますを食べる気は満々！

魚のおろし方は知ってるけど、たま～にしかさばかないのと、
出刃包丁もないので、普通の三徳包丁でやるしかない。

かますは確か、頭を片側に残す『かぎ開き』だったよね。
頭の後ろから、包丁を入れる背開きだよね。
中骨に沿って、そぐように身を開いていけばいいんだよね。

とまるで復習をするかのように、反芻した後やってみました。

プロがやるようにとはいきませんが、内臓も取り出してまずまずの出来に。
思ったより簡単だわね～と、自分を褒めながら
伯方の塩をふって塩焼きに。
すっごく美味しくて、子供達に好評でした。

でもやっぱり調理済みがいいな。と思ったのでした。  

最近のヒット♪

【アーモンドプレミオ　～ほろにがビター～　210円】

フライド製法で仕上げたアーモンドを、
カカオ分50%のほろ苦いビターチョコレートで包みました。
ひと味違うカリッと香ばしいおいしさです。

ほんとに香ばしさが美味でした♪  

今日のディナーは

『ナスとベーコンのペペロンチーノ』　子供たちは『ナスとベーコンのトマトソースパスタ』
　　　　　　　　　　＆
『じゃがいもと玉ねぎのミートグラタン』

大人用のパスタはにんにくと鷹の爪をエクストラバージンオリーブオイルでじっくり香りを
だしたオイル系パスタです。

グラタンも好評でした！  

先日自分でピックアップした『やることリスト』

仕事が多忙＆ハードを極め、家事もままならない日々で、
何ひとつ消化されていませんでした。。。

ようやく『クリスマスケーキ』の予約だけ終わらせました。

「ル・パティシエ・ヨコヤマ」

ホテルニューオータニ幕張のシェフパティシエ時代に、
テレビチャンピオンケーキ選手権で、初の三連覇を達成した方です。
その後、私の住む駅のひとつお隣に、お店を構えました。
ＯＰＥＮから6年も経っているのに、連日大盛況でさすがです。

普段のバースデーケーキは電話注文できるのに、クリスマスケーキだけは現地で前払い制。
それ故、なかなか行けませんでした。

12/20、21、22、23、24、25の6日間。

24日は5種類全部のケーキが完売(泣)
まだ1ヶ月以上前ですよ・・・さすがヨコヤマ。

23日で予約しました。
それでも小さいサイズしか残っていなかったため、
豪華に『2種類』注文しちゃいました♪

■レジエル・ショコラ11cm角（￥2300）
■苺のクリスマスショート15cm（￥3100）

どっちも味わえるので、今から楽しみです～♪
  

ミシュランは『ミシュランガイド東京2008』を22日に発売する。
それに先駆けて19日、星のついたレストラン名を明らかにした。
150軒がセレクトされ、三ツ星が8軒、二つ星が25軒、一つ星が117軒。

累計191個の星がついた東京は「世界で最も星つきレストランの多い美食の都」

となった。『ミシュランガイド東京2008』では星のついたレストランのみ掲載することになり、
これは他のミシュランガイドにはない特徴だという。　　　←それだけ星のついたお店が多かったということ！！

初版で三ツ星は以下の8軒

★★★神田（日本料理）
★★★カンテサンス（現代風フランス料理）
★★★小十（日本料理）
★★★ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）
★★★すきや橋　次郎（日本料理　寿司）
★★★鮨　水谷（日本料理　寿司）
★★★濱田家（日本料理）
★★★ロオジエ（フランス料理 ）

行ってみたいですね～♪

  

今日のディナーは旦那リクエストの『寄せ鍋』

たら、馬面はぎ、あんきも、鯛のすり身、骨付き鶏肉、
はまぐり、海老、しめじ、ちくわぶ、油揚げ、白菜、

これでもかっていうくらいの具沢山鍋。

でもダシが良く出ていて美味しかった～♪
〆は稲庭うどんで。

おなかいっぱいです。  

今朝は昨日グランマにもらった
『FAUCHON（フォション）のパン・ドミー』を
『サン・ダルフォーのストロベリージャム』で食べました。

パン好きの母に育てられた私もパン好き♪
お味にはこだわります(笑)

フォションのパンは軽くトーストして、バターを塗って。。。

サン・ダルフォーのジャムは砂糖を使わずにグレープ果汁で甘さをつけています。
もちろん、保存料、着色料は一切不使用、果物の自然の風味が味わえます。
果実もたっぷり入っていて、本当に美味しいのです！



「ジャムはこれでないと」という根強いファンの多い人気商品です。

それに、夏にお姉ちゃんがホームステイしていた北海道のお宅から
取れたての「じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、長いも」が先日届いていたので
そのじゃがいもで、ジャーマンポテトを作って、
ベーコンとソーセージ、目玉焼きも添えました。

じゃがいもも美味しかった～！
子供たちにも大好評でした.  

我が家のクリスマスケーキは近所の『ル・パティシエ　ヨコヤマ』で。

去年は有名人気店（ホテルニューオータニ幕張では、シェフパティシエに就任、
テレビ東京、テレビチャンピオンケーキ選手権では、初の三連覇を達成。その後独立。）
ゆえに、結構早く予約予定数が終了してしまい買えませんでした。

他のケーキはＴＥＬで予約できるのに、クリスマスケーキだけは
前金の店頭受付のみなんです。だからちょっとめんどうで・・・

でもでも今年は早めに予約を！と思っています。
11/8から受付開始しているので早く予約しに行かなくちゃ！

クリスマスケーキは3種類。
「苺のクリスマスショート、レジエル・ショコラ、苺のブッシュドノエル」



『レジエル・ショコラ』に決定♪
とっても素敵なケーキで食べるのがもったいなさそう。
でも楽しみだ～♪

【ル・パティシエ　ヨコヤマ】　http://p-yokoyama.jp/index.html



  

釣ってきたイワシを早速料理しました。
新鮮なのでお刺身とマリネに。

イワシの下処理は旦那がやってくれました。

マリネはイワシの頭と内臓を取り除き、よく洗う。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょうをして、小麦粉をまぶしてよく揚げる。

マリネのドレッシングはオリーブオイル、ワインビネガー(白)、バルサミコ酢(なくてもＯＫ）、
レモン果汁、砂糖、塩、こしょう、ケッパー(なくてもＯＫ）で作っておく。

玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく。
きゅうりも４センチくらいのうす切りにしておく。

大きなボウルかバットにドレッシングを入れて、
揚げたイワシと玉ねぎときゅうりを入れ、まぜる。

冷蔵庫で1～2時間冷やしてできあがり。(途中で何度か混ぜなおすとよりＧＯＯＤ！）



　　　　↑
画像はきゅうりを入れる前のものです。(味見用)



お刺身は生姜醤油でいただきました。
新鮮で美味しかった～。

パスタは簡単にできるカルボナーラを。
マリネは久々に作りましたが絶品でした！
子どもたちも美味しい～！！を連発しながら食べていました。

あまりの大漁に、さばいて全部料理し終えるまでに２時間もかかってしまって疲れた。。。

まだいっぱい残っているので明日は
大おばあちゃんの手術のお見舞いがてら、グランマにおすそ分けしに行ってきます。